Il Laboratorio

Il Laboratorio Ecooking e’ il cuore pulsante della gestione, lavorazione e stoccaggio di tutti gli ingredienti utilizzati nei nostri ristoranti. L'inaugurazione dell'Ecooking Lab segna l'avvio del progetto aziendale ispirato dallo Chef Luigi Cassago e volto ad assicurare la tracciabilità dei prodotti e a cercare le migliori materie prime disponibili. 

Nel nostro laboratorio, vero e proprio centro di ricerca e sviluppo, ci impegniamo a manipolare manualmente con cura e rispetto ingredienti di alta qualità, anche grazie a un'accurata ottimizzazione degli scarti. Gli attori della nostra filiera non sono solo fornitori, ma veri e propri partner che condividono la nostra stessa missione: il tuo appagamento e il tuo benessere.