SOTTOBOSCO - MENU DI PESCE
ENTRÉE
pane, burro e alici
ABBINAMENTO VINI
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Scegli il "PERCORSO DEGUSTAZIONE" e scopri quali vini lo chef abbina a suoi piatti.
Oppure
Scegli una bottiglia dalla "CANTINA DELLO CHEF".
Se la tua cantina è già fornita, ti chiediamo solo di preparare i vini alla giusta temperatura
ANTIPASTO
ABBINAMENTO VINI
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PRIMA PORTATA
bottoni di astice e carciofo, bottarga, salicornia e acqua di mare
VARIAZIONI
Preferisci una versione Senza Glutine per questo piatto? Aggiungi il menù al carrello e seleziona la variazione che desideri.
ABBINAMENTO VINI
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SECONDA PORTATA
scorfano, fois gras, tè bianco e primizie
ABBINAMENTO VINI
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PRE DESSERT
tutta un’altra pera
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DESSERT
Mousse al cioccolato Caramèlia, crumble sapido, sfera di cioccolato Tulakalum, ganache al lampone, ganache allo juzu e ganache al frutto della passione, frutti di bosco e mango
VARIAZIONI
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