pane, burro e alici
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gambero rosso di Mazara, tapioca alla barbabietola, rape arcobaleno, clorofilla di botaniche
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baccalà con lenticchie di castelluccio nere, melograno, nocciole e nero di seppia
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terra al cacao con crema al basilico, cioccolato tulakalum, spuma alla banana, kidavoa e yuzu
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