LE NINFEE - MENU DI CARNE
AMUSE-BOUCHE
tartare di manzo, clorofilla al prezzemolo, chips di pane e germogli
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ABBINAMENTO VINI
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Se la tua cantina è già fornita, ti chiediamo solo di preparare i vini alla giusta temperatura
ANTIPASTO
carpaccio di filetto, lumache alla bourguignonne, coscette di rana, aria al prezzemolo, violette e shiso leaves
VARIAZIONI
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ABBINAMENTO VINI
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PRIMA PORTATA
risotto alla zucca con finto ossobuco
ABBINAMENTO VINI
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SECONDA PORTATA
anatra e fois gras con primizie
VARIAZIONI
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ABBINAMENTO VINI
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PRE DESSERT
caffè, aglio, funghi e cioccolato Guanaja 70%
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DESSERT
ananas, salvia e cioccolato bianco Orelys
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