LE NINFEE - MENU DI CARNE


 

AMUSE-BOUCHE

tartare di manzo, clorofilla al prezzemolo, chips di pane e germogli

 

VARIAZIONI

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ANTIPASTO

carpaccio di filetto, lumache alla bourguignonne, coscette di rana, aria al prezzemolo, violette e shiso leaves

 

VARIAZIONI

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PRIMA PORTATA

risotto alla zucca con finto ossobuco

 

ABBINAMENTO VINI

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SECONDA PORTATA

anatra e fois gras con primizie

 

VARIAZIONI

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PRE DESSERT

caffè, aglio, funghi e cioccolato Guanaja 70%

 

ABBINAMENTO VINI

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DESSERT

ananas, salvia e cioccolato bianco Orelys

 

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Costo del menu completo a persona € 121
(minimo due persone)